凉菜料油配方 需准备花椒10克、八角3克、桂皮2克、香叶2片、草果1个（去籽）、丁香1克、干辣椒8克（可依个人辣度调整）、生姜8克、大蒜8克、大葱8克。 制作时，先将除大葱外的所有香料洗净并沥干水分。接着在锅中倒入适量食用油（约200克，如玉米油等），放入大葱段，小火炸至其变成金黄色后捞出。然后把其余沥干的香料放入锅中，继续小火慢炸，过程中要不时翻动，大概炸10 - 15分钟，直至香料颜色变深且能闻到浓郁复合的香味散发出来。最后将料油连香料倒入容器静置冷却，再用滤网过滤掉香料残渣，所得的料油便是这秘制万能凉菜料油啦。用它来拌各类凉菜，能赋予菜品丰富香味与独特风味哟。
凉菜料油配方 需准备花椒10克、八角3克、桂皮2克、香叶2片、草果1个（去籽
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2024-11-03 00:09:19
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