常用的5种香料用途: 1、白芷：炖鱼炖肉的时候放点，去腥提味，让肉味更纯正。白

常用的5种香料用途: 1、白芷：炖鱼炖肉的时候放点，去腥提味，让肉味更纯正。白芷的独特香气能够有效地掩盖肉类的腥味，使菜肴的味道更加醇厚。 2、桂皮：常用于炖煮肉类、制作卤味以及烹制红烧类菜肴时添加。桂皮有着浓郁醇厚的香气，能为菜品增添独特的桂皮香，让肉类变得更加入味，像卤牛肉、红烧猪蹄等加入桂皮后，味道层次会变得更为丰富，而且可以起到去腥解腻的作用，让菜品吃起来滋味悠长。 3、八角：无论是炖、煮、烧、卤，很多荤菜制作中都会用到它。八角气味香甜浓郁，在烹饪过程中能充分释放出自身独特的香味，帮助去除肉类、禽类等食材中的腥味，像经典的红烧肉、炖排骨等菜品里加入八角，能让菜品具有浓郁的五香风味，极大提升菜肴的美味程度。 4、香叶：在煲汤、炖菜以及制作各种卤水时常常会放入香叶。它带有一种清新且略带甜香的气味，虽然香味比较淡雅，但在长时间的烹饪过程中，能慢慢渗透进食材里，为菜肴增添别样的风味，比如在煲鸡汤、做卤鸭货时放上几片香叶，能让汤品和卤制品味道更加诱人，别具一番韵味。 5、花椒：炒菜、炖菜、做火锅底料或者腌制肉类时常用到它。花椒有着独特的麻味，不仅可以去腥，还能赋予菜品独特的麻辣口感，尤其在川菜中应用极为广泛，像麻婆豆腐、水煮鱼等菜肴中，花椒的麻味与其他调料相互配合，刺激着味蕾，让人食欲大增，而且花椒还能起到一定的驱虫作用，在保存食材时适当放些花椒，有助于延长食材保存时间。