羊肉羊杂配方： 羊肉羊杂预处理 -羊肉切成适当大小的块，羊杂（如羊肚、

羊肉羊杂配方： 羊肉羊杂预处理 - 羊肉切成适当大小的块，羊杂（如羊肚、羊肠等）仔细清洗。将羊杂翻面，用盐、白醋反复揉搓，去除异味和杂质，然后用清水冲洗干净。 - 把处理好的羊肉和羊杂放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水1 - 2次，进一步去除血水。之后捞出，沥干水分。 炖煮羊肉羊杂 - 锅中加入足量的水，冷水放入羊肉和羊杂，放入葱段、姜片（各50克左右）和料酒（100毫升左右），大火烧开后撇去浮沫，持续撇沫直到汤变得清澈。 - 将之前备好的香料粉（按照每千克食材15 - 20克的量）用纱布包好，放入锅中。 - 加入适量的盐（按个人口味，大约每千克食材5 - 8克）、冰糖（30 - 50克），转小火慢炖。如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段。 - 炖煮时间根据羊肉和羊杂的种类及大小而定。羊肉一般炖煮1.5 - 2.5小时，羊杂中的羊肚需要炖煮1 - 1.5小时，羊肠大约40 - 60分钟。期间要适时搅拌，防止糊锅。 - 炖煮至羊肉羊杂软烂后，可根据自己的喜好加入白萝卜块（500克左右）、胡萝卜块（300克左右）等配菜继续炖煮20 - 30分钟，让蔬菜吸收汤汁的香味。