面点师的发面配方，10分钟发满一盆！ 1:准备1000克中筋面粉，倒入盆中

面点师的发面配方，10分钟发满一盆！ 1:准备1000克中筋面粉，倒入盆中 2:取一个碗，在里面加入300毫升温水，水的温度在35多左右，然后加入10克酵母粉和15克白糖，一个方向搅拌直到酵母粉和白糖融化 3:将融化好的酵母糖水慢慢倒入面粉盆中，同时用筷子朝着一个方向搅拌，将面粉搅成面絮状。此时可以看到面絮已经初步吸收了水分，呈现出松散却又相互粘连的状态。 4:接着，将手洗干净并擦干，下手把面絮揉成一个光滑的面团。揉面的过程中，一开始面团可能会有些粘手，但随着不断地揉动，面团会逐渐变得光滑且不粘手。这个过程需要一些耐心，一般持续5 - 8分钟左右，直到面团表面光滑细腻，就像婴儿的肌肤一样。 5:把揉好的面团放入一个干净且抹了一层薄油的盆中，这层油可以防止面团在发酵过程中表面干裂。然后在面团表面盖上一层保鲜膜，这样可以营造一个相对密封的环境，有助于面团更好地发酵。 6:将盖好保鲜膜的面团放在温暖的地方发酵，比如可以放在提前预热到30 - 35度左右的烤箱中（烤箱预热后关闭电源），或者放在有阳光照射且温度适宜的窗边。按照这个配方和操作，大约10分钟左右，面团就会发满一盆，此时面团体积膨胀明显，用手指轻轻按压面团表面，按压处会缓慢回弹，撕开面团可以看到内部呈蜂窝状组织，这就说明面团发酵成功了，接下来就可以根据个人需求制作各种美味的面食啦。

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