口干咽燥，肝气旺，津液不足，试试这个汤~

《本草纲目》（明·李时珍）载菠菜：“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。” 经常觉得口干舌燥，喝多少水都不管用，可能是肝气过旺，津液不足，可以试试这个汤，做法很简单。 材料： 菠菜150克，嫩豆腐1块（约200克），鸡蛋1个，姜2片，高汤（或清水）600毫升，盐适量，白胡椒粉少许，香油几滴 ㅤ 做法： （1）菠菜洗净，放入沸水中焯烫片刻后捞出备用；嫩豆腐切小丁；鸡蛋打散备用；姜切片。 （2）锅中加入高汤（或清水）和姜片，煮沸。 （3）放入豆腐丁，再次煮沸后，加入菠菜段。 （4）转小火，将打散的蛋液缓缓淋入锅中，同时用勺子轻推，形成漂亮的蛋花。 （5）煮好了加入适量盐和少许白胡椒粉调味，淋上几滴香油即可。 ㅤ 此羹清淡爽口，符合春季“升发”与“清疏”的养生原则。4月初春，阳气渐升，饮食宜清淡，助肝气疏泄，同时需清理内伏之热。 ㅤ 菠菜性凉味甘，能养血、利五脏、通肠胃热，正合《本草纲目》所载，有助于疏肝养血，清理内热。 豆腐性凉味甘，可清热润燥、生津解毒，与菠菜相辅相成，增强清热生津之力。 鸡蛋性平味甘，滋阴润燥、补中益气，提供温和的营养。 少许姜片的使用，则以其微温之性，平衡了菠菜与豆腐的凉性，并助阳气升发，防止寒凉过度，适应春季乍暖还寒的气候特点。 ㅤ 这个膳方整体清润平和，适合春季食用，有助于缓解春燥、调和肝气、补充津液，尤其适宜感觉内有虚热、口干咽燥、或需清淡调补的人。