杨凯于2002年通过外资背景的隆迪国际公司控股沈阳乳业（辉山乳业前身），推动其从亏损国企转型为私营企业。他主导的全产业链模式覆盖饲料种植、奶牛养殖到乳品加工，不仅提升了产品质量，还在2008年三聚氰胺事件中成为行业标杆，未受波及且销量逆势增长。这一模式被沈阳市政府视为农业产业化的典范，辉山乳业因此成为“农业产业化国家重点龙头企业”。 杨凯在沈阳农业开发区累计投资超200亿元，建设自营牧场、生产基地及苜蓿草种植基地，带动当地农业产业链发展。至2016年，辉山乳业拥有20万头奶牛、82座牧场，液态奶在沈阳市场份额高达80%，辽宁市场超过60%，直接提供大量就业岗位，并间接促进物流、饲料加工等相关产业。 沈阳市政府曾全力支持杨凯的扩张计划，辉山乳业成为东北地区首个实现“从牧场到餐桌”全程可追溯的乳企，其品牌形象与沈阳本地消费文化深度绑定，被市民视为“第一袋常温奶”的记忆符号。2013年辉山乳业港股上市后，杨凯以73%的持股比例成为辽宁首富，进一步巩固了其在区域商界的地位。 杨凯多次获评省、市优秀企业家称号，其主导的苜蓿草种植技术开发项目被列入国家级星火计划。在2016年债务危机爆发前，辉山乳业的“奶业都心”模式被宣传为中国奶业发展方向，杨凯本人也被视为东北民营经济改革的代表人物。
