超经典的松鼠鱼，我想试试，眼睛已经看会了
生活手记
是谁还没有吃过酸酸甜甜的松鼠鱼🤤超适合在饭桌上大露一手，卖相精美，外酥里嫩，超开胃❗️
食材：鲈鱼
配料：番茄酱，白糖，白醋，盐
葱姜水：大葱和葱拍打后，倒入清水，泡出葱姜味
1️⃣准备好一条鲈鱼擦干水份，将鱼头和鱼身分离，沿鱼排骨剔除两边鱼肉（鱼尾留一厘米不切断），再片去鱼肚的鱼刺
2️⃣将鱼肉切花刀，鱼头和鱼肉泡入葱姜水中10分钟并加入一点盐
3️⃣料汁调法：5勺番茄酱，3勺糖，两勺白醋，少许盐，再加入半碗清水，搅拌均匀
4️⃣捞出鱼肉擦干水份，打入一个鸡蛋，将鱼肉裹上蛋液，再裹上玉米淀粉
5️⃣锅中倒油烧至6成热，将鱼肉朝下炸至定型后，再翻过来炸背面，将鱼肉和鱼头炸熟后捞出装盘
6️⃣锅中留少许油，倒入调好的料汁，熬制浓稠起泡，放入少许炸鱼的鱼油，起锅将酱汁淋在鱼头和鱼肉上即可
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