抹茶司康｜司康多层次的秘诀
元枫看美食
2025-06-20 15:10:28
司康脑袋不能放过的一款!抹茶微苦加上奶香味，中和的非常好，整体没有太甜，喜欢吃甜可以多放一些糖，层层起酥，步骤也很简单非常值得一试。
✅使用材料：
低筋面粉150g，中筋面粉100g，糖粉40g，盐2g，泡打粉5g，鸡蛋1个(45g左右)，黄油90g，淡奶油115g，抹茶粉12g
✅具体步骤：
1️⃣材料中所有粉类材料混合，加入冷藏黄油（一定要是冷藏过的），把黄油均匀搓进粉中
2️⃣加入液体类材料，翻版均匀
3️⃣开始折叠，想要层次多就多折叠几次（折叠面撒一些面粉可以层次更明显）
4️⃣整理成方形，保鲜膜包裹好放冷藏30分钟
5️⃣切成想要的大小，表面刷蛋黄液，入烤箱烘烤
🔔温度参考：阿莫奇烤箱上下火180度 23分钟（一定要提前预热）
🔺阿莫奇K40S背部大风机，单层烘烤上色均匀
🔻纯白设计，钢化玻璃一体成型，颜值很高！
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