天在断断续续下小雨，实在没事干准备腌咸鹅蛋吧。 根据我这几年腌的咸鹅蛋来看，煮盐水腌的比干腌的好吃。 干腌就是准备细盐和高度白酒，把鹅蛋在白酒里滚一圈，再放到盛盐的碗里滚一圈，然后把沾满盐的鹅蛋放到桶里行了，腌一个月蛋清蛋黄微咸，到40天蛋黄就会出油了。 前些日子我干腌了一桶，30天左右的时候开始吃，有的朋友说不如以前腌的好吃。 我还是喜欢用煮好的盐水腌，水里放上松针和花椒枝，再加上粗盐，煮开后放凉，倒进盛鹅蛋的坛子里，腌上一个月，蛋黄就会起沙含油，吃起来真香。 我在路边剪了两根松树枝，还有花椒枝，按6斤水1斤粗盐的比例烧开了。 #记录我的2025#
