婆媳厨房“交锋”记：老菜谱遇上新做法 婆婆对茄子的执念，是“红烧才叫正经吃法

婆媳厨房“交锋”记：老菜谱遇上新做法 婆婆对茄子的执念，是“红烧才叫正经吃法”：茄子切条得用菜刀慢慢切，热油爆香蒜末，加两勺豆瓣酱焖煮，让酱香裹满茄条。可我总觉得太油，某天突发奇想，用空气炸锅做“蒜蓉烤茄子”——茄子切开放炸锅，刷层薄油，烤到外皮微焦，再铺上调好的蒜蓉酱（蒜末+生抽+蚝油+小米辣 ）。 端上桌时，婆婆撇着嘴：“没油的茄子能好吃？” 尝第一口却眼睛发亮：“这蒜蓉酱调得比我炒的香！” 后来我们达成奇妙分工：她负责切茄子（说“机器切的不如菜刀有温度” ），我负责调蒜蓉酱（她盯着我加调料，像验收成果 ）；烤茄子时，她守在空气炸锅旁看时间，比我还紧张。 更绝的是，她把“烤茄子经验”融进了老菜谱——红烧茄子时，主动减了一半油，还加了我调酱用的现磨芝麻：“年轻人爱吃香的，这样做不腻！” 现在厨房常飘着新旧碰撞的香气，老辈的刀工、火候遇上晚辈的新工具、新调味，像一场温柔的“厨艺博弈”，输的人笑着认输，赢的人抱着对方教的“新招”偷着乐——原来婆媳的默契，是在烟火里各退半步，把“我觉得”换成“我们试试”，让普普通通的茄子，也能变出两代人都爱的滋味。 茄子炒菜 蒜蓉茄子家常菜 家常清炒茄子 茄子菜谱 茄子烹饪技巧 蒜蓉香茄子 辣椒肉末茄子