给我的女孩做费南雪！美味秘方大公开！
尤尼闪闪美食
2025-08-03 15:57:44
给我的女孩做蛋糕，来我的宝藏女孩明明家里做了费南雪financier，虽然我爱玛德琳，但其实我做的费南雪也巨巨巨好吃！这是我在巴黎工作时最爱做的小甜点之一。
尤其特别喜欢费南雪的焦香味，送给我的可爱女孩
也附一个秘方给大家
🧈🧈🧈
【原味黄油费南雪】
***可以做30g一枚的费南雪16-17枚***
·低筋面粉30g
·高筋面粉30g
·白砂糖120g
·黄油 110g
·蛋清 167g
·杏仁粉 50g
·泡打粉 4g
1/先把黄油熬成beurre noisette的状态，也就是焦香黄油。（视频会会呈现给大家）放到40度备用
2/打鸡蛋只取蛋清，之后加入白砂糖稍稍打发
3/之后过筛加入低筋面粉高筋面粉泡打粉杏仁粉粉类到蛋液里，混合均匀。
4/等黄油放凉到40度左右加入到蛋液粉类里。
5/我会先放冰箱冷藏一小时之后挤入模具。
6/190度烘烤12-13分钟。
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祝大家好胃口
爱大家爱我的女孩们
Bon appétit！
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