胡敏晚年，一张罕见的留影，这张照片拍摄于2010年前后，两侧是她的晚辈，这是一次家庭祝寿的留念。

胡敏1921年生于陕西长安的贫苦农家，幼年丧母，从小靠挖野菜糊口，12岁在省立医院做工时接触地下党，早早走上革命道路。1937年她参加八路军，进入野战医院做军医，后来赴延安卫校学习，1939年入党，战争年代救下过大量伤员，1955年被授予中校军衔。

1981年她跟随丈夫定居西安老家。日子清贫的时候，她重拾医术开设诊所，免费给邻里看病，待人宽厚，在当地口碑很好。后来组织落实政策，恢复了她的师职离休待遇，晚年居住条件得到改善，平日里儿孙环绕，生活安稳恬淡。

丈夫2002年离世之后，她独自在西安生活多年，心态豁达平和，一直活到94岁，2015年在北京离世。