最近刷到个冷知识：网传78种海鱼营养测试里青花鱼拿了第一，我专门去查了资料，还真不是瞎说——它的Omega-3含量是普通海鱼的好几倍，每100克就能有2.3克EPA+DHA，比不少高端深海鱼还能打，而且汞含量极低，老人小孩吃都放心。可这么好的鱼，为啥国内餐桌上很少见？
第一个原因就是太便宜了！它在市场上几块钱就能买一条，很多人下意识觉得“便宜没好货”，宁愿花大价钱买三文鱼、金枪鱼，也不愿意试试这个平价“营养王者”，反而在日本它常年卖断货，是日料店的标配食材。
第二个是烹饪门槛确实有点高，很多人不会做就觉得它腥。其实只要提前用姜和料酒腌10分钟，要么香煎要么盐烤，油脂烤出来香得不行，完全没有怪味，比清蒸鲈鱼还简单。我上周试了一次，皮脆肉嫩的，孩子吃了两大块还嫌不够。
还有不少人把它和淡水青鱼搞混，以为是普通的家养鱼，根本不知道它是正儿八经的海鱼，营养密度甩普通淡水鱼好几条街。说真的，咱们日常吃饭真没必要追求贵的，这种性价比高的好食材，多尝尝绝对不亏~重金属超标的鱼 高营养鱼 青花鱼块 原切青花鱼 南海海鱼 青花鱼食谱 青花鱼生鱼片
