天一冷，很多人就不想吃水果了。

尤其年纪较大、肠胃虚弱的糖友，吃生冷水果可能会拉肚子。

其实，水果不一定要生吃。

有些水果经过巧妙加热后，不仅营养没流失多少，对脾胃更友好，还能增强抗氧化能力。

今天就给大家推荐3种适合熟吃的水果，以及它们正确的加热方式。

1.苹果——微波炉叮3-5分钟

选对品种：国光、红富士、金元帅、青香蕉、黄香蕉、红元帅等。

苹果是糖友常吃的低GI水果之一，GI值只有36，对血糖影响小。

苹果熟吃有啥好处？

苹果加热后，果肉变软好咀嚼，对肠胃刺激小了很多。

虽然会损失一点不耐热的维生素C，但苹果的维生素C本来就不多，它真正的优势是富含果胶和酚类抗氧化物质（有助改善胰岛素抵抗）。研究表明，苹果加热后，其多酚类物质的生物利用度可能增加，从而使得整体的抗氧化活性得到提升。

苹果果胶变得更易吸收，能吸附肠道水分，对改善便秘有好处。

正确加热方式：

苹果切块后，放微波炉叮3-5分钟，中火即可，如果筷子不能轻松穿透，就再加1-2分钟。

比起水煮或蒸的苹果，微波炉加热用时更短，其维生素C等营养损失更小。

2.梨——隔水蒸30分钟

选对品种：雪花梨（干咳嗓子疼首选）、鸭梨、酥梨、红肖梨、库尔勒香梨等。

梨也是一种特别适合糖友吃的低糖水果，其GI只有36。

梨熟吃有啥好处？

梨性偏寒凉，脾胃虚弱的人生吃梨容易拉肚子，梨加热后果肉变软，对肠胃的刺激性小。

梨含有酚类物质、类黄酮、花色苷等多种抗氧化物，有很强的抗氧化性，加热后，这部分营养损失很少，甚至有些成分会增加。

梨加热后，部分成分（如某些酚类）能更好地释放，使其食疗效果更佳。

正确加热方法：

梨洗干净，削皮后放碗里直接上锅蒸30-40分钟。

也可以把梨的上半部分切开，将果核挖掉，往里面放几颗泡发的银耳或百合，然后盖回去，用牙签固定好，放碗里，上锅蒸。

比起煮梨，蒸梨不额外加水，蒸碗里的少许汁水也可以直接喝掉，营养损失更小。

3.橘子——烤3-5分钟

选对品种：小叶橘、四川红橘、蜜桔、福桔、芦橘等。

秋天正是吃橘子的季节，橘子的GI为43，也是低GI水果。

橘子熟吃有啥好处？

橘子加热后暖呼呼、酸溜溜的，果肉变软，能减少生冷刺激。

橘子经过烤制，橘皮中的挥发油成分（如橙皮苷）会渗入果肉，有助缓解咳嗽。

正确加热方式：

烤橘子前，用盐或果蔬清洗剂将表皮彻底清洗干净。

然后用竹签或竹筷子把橘子串起来，放在明火上烤；或直接放烤箱、空气炸锅里小火慢烤。

烤3-5分钟，橘子皮均匀变色即可。

水果熟吃的注意事项

1. 水果加热后，细胞壁被破坏，果糖和葡萄糖更易释放，升糖能力比生吃时更高一些，首次尝试要监测餐后2小时血糖，了解身体对“熟水果”的血糖反应。

2.只有在血糖控制好时吃（空腹血糖＜7mmol/L，餐后2小时血糖＜10mmol/L，糖化血红蛋白＜7%），血糖不佳时暂时别吃水果。

3.水果的总食用量每天不超过250克（大约相当于成人拳头大小的一个苹果），吃水果时，需相应减少同等能量的主食量。水果在两餐之间当加餐吃，对血糖影响更小。