刷手机的时候，看到一个博主晒她做的香葱肉松磅蛋糕，金黄松软，表面铺满了肉松和葱花，说是0糖0油，减脂期也能放心吃。我盯着屏幕看了半天，心想：不放油不放糖，能好吃吗？但那个卖相实在太诱人了，评论区也是一片好评。抱着试试看的心态，我翻出家里的低筋面粉和肉松，照着配方搅了搅，送进了烤箱。30分钟后，满屋子都是葱香和肉松的咸香，蛋糕蓬松柔软，切开一看，组织细腻，咬一口，咸香松软，一点也不输外面卖的甜口磅蛋糕。孩子放学回来，一口气吃了两块，边吃边说：“妈妈，这个蛋糕好香，咸咸的，好好吃！”从那以后，这道0糖0油的香葱肉松磅蛋糕就成了我家常备的减脂期甜品——不用打发鸡蛋，不用黄油，搅一搅就能成功，咸口脑袋一定要试试。
如果你也在减脂期，想吃甜点又怕长胖；如果你不爱吃甜，就喜欢咸香口的零食；如果你不想折腾复杂的烘焙工具，只想用最简单的做法满足味蕾——那这款蛋糕就是为你准备的。它不用糖，不用油，热量低到没负担，但吃起来松软咸香，满口肉松和葱花的香气，比外面卖的甜蛋糕还解馋。
食材特别家常，都是低卡健康的搭配。模具我用的是19.5×9.5×5.5cm的长方形模具。配方：低筋面粉110克，鸡蛋2个，牛奶100克，代糖10克（赤藓糖醇就行），盐3克，泡打粉4克，0蔗糖肉松15克，葱花15克。表面装饰还需要一点肉松、葱花和低脂沙拉酱。代糖提供甜味但零热量；肉松选0蔗糖的，咸香更足；泡打粉让蛋糕蓬松，连鸡蛋都不用打发，搅一搅就完事。
做法简单到离谱。大碗里打入2个鸡蛋，加牛奶、代糖、盐，用打蛋器搅匀。筛入低筋面粉和泡打粉，刮刀翻拌到看不到干粉，别过度搅拌。然后加入肉松和葱花，拌匀。模具铺油纸，倒面糊抹平，表面再撒一层肉松和葱花。烤箱提前180度预热，中层烤30分钟。烤的时候满屋飘香，出炉后表面金黄，用牙签戳一下没有湿面糊就熟了。稍微晾凉，挤上低脂沙拉酱，撒点葱花点缀。
切一块，蛋糕蓬松柔软，入口咸香松软，肉松的咸鲜和葱花的清香完美融合，一点不油腻。配杯黑咖啡或者牛奶，就是完美的下午茶；早上来不及吃早餐，切2块带走，顶饱又没负担。关键是全程不用油不用糖，减脂期吃上一块，心里一点都不慌。
第一次做这个的时候，是周末下午，孩子说想吃蛋糕又怕胖。我试着做了这款，他尝了一口眼睛就亮了：“妈妈，这个蛋糕好香，咸咸的，比甜蛋糕还好吃！”从那以后，这道蛋糕就成了我家下午茶的常客。我还试过加白芝麻或者火腿丁，都好吃，但最经典的还是肉松加葱花，简单却百吃不腻。
做这款蛋糕，最让人开心的是它的简单和健康。不用打发鸡蛋，不用黄油，不用糖，搅一搅就能成功。低脂低卡，减脂期也能放心吃，解馋又满足。下午嘴馋了，烤一个；早餐来不及，切2块。金灿灿的蛋糕端上桌，咸香松软，吃完心情都变好了。
网友给的配方都是真的！0糖0油的香葱肉松磅蛋糕，咸口脑袋冲鸭。肉松和香葱的神仙搭配，搅一搅就成功，减脂期吃甜品也可以很开心。当你咬下第一口松软的蛋糕，感受那股咸香在嘴里化开的时候，你就会明白，为什么这个配方能让人一吃就惦记。家人们，快试试吧！
