做蛋糕卷，别再用油布啦‼️经验分享❗️

之前有小姐妹纠结油布的玻璃纤维，我就试着不用油布烤蛋糕卷，结果一发不可收拾，现在觉得不用油布太爽了，关键是烤出来的蛋糕卷更漂亮，方方正正的，四个边厚度一样，不回缩不塌陷，小伙伴们赶紧码住，试试吧～ 今天做的红丝绒蛋糕卷和肉松蛋糕卷 [种草R]红丝绒蛋糕卷配方 A蛋黄糊：热的玉米油40克+可可粉5克+红丝绒精华液 10克+温牛奶55克+低粉55克+蛋黄5个 B蛋白霜：蛋清5个+白砂糖55克+柠檬汁2克 [种草R]肉松蛋糕卷配方 A蛋黄糊：牛奶50克+玉米油40克+低粉55克+蛋黄5个 B蛋白霜：蛋清5个+白砂糖55克+柠檬汁2克 倒入烤盘的面糊，表面撒上肉松适量 [种草R]温度 放置烤箱中层，上下150℃ 20分钟，然后提高上温至170℃ 10分钟，下温不变 （每台烤箱温度不一样，所以是参考温度哦） [种草R]脱模 完全晾凉之后，用刮刀刮一下四周，手握空心向上拍几下烤盘，再倒扣，就能轻松脱模 [种草R]如何做出胖乎乎的蛋糕卷 每个鸡蛋在60克左右！蛋白霜打发硬一些！做好的面糊呈堆叠状态！合适的温度！ [种草R]也想看看大家的蛋糕卷，欢迎评论区发图留言哦，一起探讨烘焙小经验吧～