谁懂呀！家有烤箱，我从小白变成了大厨！

从来没有想过，我会从一个什么都不懂的小白，变成现在也可以轻松做出好吃又好看的蛋糕和面包，心里万分高兴，今天就和大家分享一下，我的万能配方和小经验，喜欢的可以码住参考一下哦～ ✅蛋糕卷 蛋糕卷应该是用时最少，可以做出各种造型的小甜点，掌握好蛋白霜的状态和烤箱温度，基本不会翻车～ ◾️原味蛋糕卷 鸡蛋5个|牛奶50克|玉米油40克|低粉55克|白砂糖55克|柠檬汁2克 ◾️菠菜蛋糕卷 鸡蛋5个|菠菜汁50克|玉米油40克|低粉55克|白砂糖55克|柠檬汁2克 ◾️可可蛋糕卷 鸡蛋5个|牛奶75克|玉米油45克|可可粉15克|低粉60克|白砂糖55克|柠檬汁2克 ◾️温度:都是上下145℃ 30分钟，正卷的话，最后十分钟提高上温或者开热风，就可以避免掉皮 ✅基础面包吐司 高筋面粉250克|鸡蛋1个|牛奶115克|白砂糖20克|耐高糖酵母粉3克|黄油20克|盐2克 ◾️这个算是万能基础面团吧，可以延伸出很多造型，双色呢就可以分成双份，加入粉类进行调色，也可以包入各种馅料，做各种造型 ◾️南瓜乳酪包，就是用蒸熟的南瓜替代了鸡蛋和牛奶，加了自己炒的南瓜乳酪馅，一点改变就能让面包加倍好吃 ◾️鸡蛋+牛奶，也可以用淡奶油和炼乳替换，会使面包体更加松软 ◾️温度：吐司我用的上下170℃ 30分钟；餐包类的用上下175℃ 20-25分钟 ✅红枣蛋糕 鸡蛋5个|红糖80克|红枣80克|牛奶100克|玉米油60克|低粉120克|泡打粉3克 ◾️这个属于全蛋打发的蛋糕，比较省事方便，加了一点泡打粉可以让蛋糕更好的膨发，不想加的话，可以用分离蛋清蛋，打发蛋清的方法，做出来的也十分宣软 ◾️温度：上下145℃ 50分钟 ✅双层烤蛋糕和面包 ◾️配方不变，烘烤选择风炉模式，我用的温度是比平炉的低5℃，风炉可以实现量产，省时省力省电 ✅除了配方和手法，想做好这些可爱的美食甜点，也离不开我的好帮手---k55pro ◾️50升的大容量，满足家庭烘焙各种要求，如果想拓展做私房，也是完全够用的 ◾️空间够大，控温稳定，上色特别均匀 ◾️是真正的风炉，背部大风机正反转，可以避免放置的烤盘带来的阻力，使温度更加均匀的循环 ◾️对了，我的这台烤箱偏高5℃，温差在5-10℃之间都是正常的，笔记里的是实际烘烤温度 ✅好啦，这就是我今天的分享了，有问题可以评论区留言哦，一起交流一起进步吧～