超级柔软的牛奶吐司！只需要一次发酵！
梦秋聊美食
2023-10-12 11:59:26
看了美丽老师的课件，练习了好多次，终于做出了我理想中的吐司，而且只需要一发，简直太方便了！
今天用我的新吐司模具，全身奶白色，可能是因为它颜值超高的原因吧，今天做吐司的心情和以往都不一样了呢，出炉开盖那一刻，也真是惊艳到我了，妥妥的直角吐司，用怦然心动来形容一点也不过分呀～
[种草R]配方（一个450克的吐司）
高筋面粉250克
鸡蛋1个（去壳53克）
牛奶115克
白砂糖20克
耐高糖酵母粉3克
黄油20克
盐2克
[种草R]操作过程
[一R]除去黄油和盐，其他材料混合，揉至粗膜
[二R]加入黄油和盐，揉至手套膜
[三R]面团拿出来，直接分成三份，擀长方形，约20厘米，从上往下轻轻卷起来，再次擀成约30厘米，再次卷起来，放进模具中
[四R]放入烤箱，35℃，发酵约1个小时，发酵至8分满（时间不是固定的，主要看状态），为了增加湿度，需要放一杯温水，或者另外放烤盘，里面放温水
[五R]提前预热烤箱，上下170℃ 30分钟
[六R]出炉后侧放晾凉，然后切片密封冷藏保存
[红色心形R]温馨小贴士
✓面粉吸水量不一样，鸡蛋大小不一样，牛奶可以预留10克，看面团状态再进行添加
✓揉至手套膜，都是先低速搅拌，再高速打面，我用的m5,我是这样操作的，3档-2分钟-5档4分钟-加入黄油和盐-3档2分钟-6档2分钟-8档5分钟
✓一次发酵真的特别省事，组织也超级不错，真是的是可以撕着吃的吐司
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