咸口吐司‼️芝士乳酪德肠吐司🧀芝士爱好者💯

❤️做了4个不同夹馅的小吐司，乳酪丁和德肠太搭了，芝士味很浓郁～[色色R][色色R] ——— 【奶酪小吐司】250g吐司4个 高筋面粉550g 细砂糖60g 鲜酵母16g 奶粉16g 蛋液66g 冰牛奶220g 冰水140g 盐9g 黄油40g 🌟夹馅： ①芥末籽酱40g+香肠2根 ②芝士片+奶酪丁30g+香肠2根 ③芝士片+奶酪丁50g ④奶酪丁50g ——— 🌟步骤： 1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐继续搅拌至手套膜，面温不超过26度 2⃣️温度28度，湿度75%-80%，50-60分钟。一次发酵至2倍大。手指沾面粉戳一下面团，洞洞基本不会回缩就是发酵好了 3⃣️发酵好的面团平均分成4份，排气，滚圆，松弛20分钟 4⃣️面团擀长，翻面，铺上馅料，卷起，收口朝下放入模具内 5⃣️面容二次发酵，温度35度，湿度85%，40分钟左右，发酵至9分满 6⃣️表面用割包刀割一刀，烘烤，上火160度下火230度25分钟