至爱的牛奶吐司配方‼️鲜奶奶油吐司🍞绵软拉

🍞配方来自美丽老师[飞吻R]蛮喜欢吃这种很纯粹的白吐司，这个配方做出来奶香奶香的，绵软拉丝，膨胀力也很好，值得N刷～[赞R][赞R] 🍞这个吐司切片做成岩烧乳酪吐司或者三明治也是绝绝子～[色色R][色色R] ——— 【鲜奶奶油吐司】450g吐司2个 高粉480g 细砂糖85g 鲜酵母15g 蛋清60g 淡奶油80g 牛奶265g 盐6g 黄油45g ⭕️面粉吸水性不一样，请预留部分液体看面团状态添加（原配方牛奶是230克，我自己增加了液体的） ——— 🌟步骤： 1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐继续搅拌至手套膜。面温24-26度 2⃣️一次发酵至2倍大（28度，75%，50-60分钟）。手指轻按一下面团，基本不会回缩就是发酵好了 3⃣️发酵好的面团平均分成6份，滚圆，28度松弛20-25分钟 4⃣️松弛好的面团轻轻擀开成椭圆形，翻面，两边面团往里对折，用擀面杖稍稍擀长，卷起 5⃣️面团3个一组放入模具中 6⃣️二次发酵至8-9分满（35度，80%，40-50分钟），提前预热烤箱 7⃣️烘烤，上火150度下火230度28分钟左右（按照自己平时烤吐司的温度时间来就行，不同烤箱温度不一样）