冬季不能错过的馥郁焦香🌰焦糖坚果酥

福亿评美食 2023-12-09 12:07:25
🌰食材: 🧈饼底: 无盐黄油68g 糖粉21g 盐0.7g 罗迪咖啡酱7g 低粉96g 马铃薯淀粉4g 🍯焦糖坚果: 砂糖47g 水20g 水怡6g 蜂蜜6g 淡奶油6g 牛奶6g 无盐黄油10g 坚果90g 🥣步骤: 1️⃣将无盐黄油和糖粉稍微翻拌一下,防止打发时糖粉飞出,然后打至黄油颜色发白; 2️⃣盐和咖啡酱里加入黄油中继续打发均匀; 3️⃣加入低粉和马铃薯粉翻拌至看不到干粉,放入模具整形,然后放入冷冻; 4️⃣制作焦糖坚果,将配方中糖和水熬至焦糖色(期间不能搅拌),加入坚果搅拌均匀,再加入牛奶淡奶油水怡和蜂蜜熬至粘稠,最后加入黄油熬至粘稠; 5️⃣熬好的焦糖坚果放至温热,然后拿出冷冻过后的饼底,扎洞,放入坚果; 6️⃣蒸烤箱烘焙烤模式,160度烤15分钟即可。

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