自用测评！家用风平一体📝多食谱温度

我的烘焙日常 使用s1已经大半年了，真的是好看又好用，之前的很多笔记都有记录，今天整理了一下平时常做的配方，温度和时间，同款的可以参考哦，当然，这个也适用于40升左右的烤箱～ 最喜欢这个奶白色和黑色的搭配，特别高级，40升的大容量，全黑的搪瓷内胆，很容易打理，上下两根加热管，独立控温，背部还有一个大风机，可以实现三层同烤。s1还有个最大的特色就是，自带隐藏式水箱，有独特的一键蒸汽和一键欧包模式，真的是一机多用~ ✅可可蛋糕卷 鸡蛋5个| 玉米油45克| 牛奶75克| 可可粉15克| 低粉60克| 白砂糖55克| 柠檬汁2克 温度：上下140℃ 20分钟，然后转上155℃ 下140℃ 10分钟 ✅抹茶双色牛奶哈斯面包 高筋面粉300克| 白砂糖25克| 炼乳2小袋| 耐高糖酵母粉3.5克| 牛奶180克|黄油30克| 抹茶液（抹茶3克+温水8克） 温度：上下180℃ 20分钟 ✅可可金枕蛋糕（2个250克金枕盒子） 鸡蛋6个| 牛奶80克| 玉米油50克| 可可粉15克| 低粉85克|玉米淀粉18克（蛋黄糊用）| 白砂糖70克| 柠檬汁5克| 玉米淀粉8克|（打发蛋白用） 温度：上下150℃ 50分钟 📝不用加泡打粉，蛋糕也不会塌陷不会回缩，重点就在于蛋白霜的打发，打发到湿性发泡时加入玉米淀粉，继续打发至干性发泡 ✅纸杯蛋糕 鸡蛋5个| 牛奶50克| 玉米油40克| 低粉55克| 白砂糖55克| 柠檬汁2克 温度：上下135℃ 35分钟，再转上下152℃ 13分钟 ✅菠菜贝果 高筋面粉300克| 菠菜汁200克| 耐高糖酵母粉4克| 盐5克| 白砂糖10克 温度：上190℃ 下180℃ 20分钟 ✅双层同烤原味蛋糕卷 鸡蛋5个| 牛奶50克| 玉米油40克| 低粉55克| 白砂糖55克| 柠檬汁2克 两盘的配方就是以上原料翻倍 温度：风炉模式，上下145℃ 30分钟 ♥️我的一些小经验 ✅蛋糕类：除了配方和温度，打发出细腻有光泽的蛋白霜更重要哦 ✅面包类：控制好面温很关键，一般在24-26℃，我最喜欢用水合法，头一天晚上把揉好基础面团，放置冰箱冷藏一晚上，第二天再加入黄油和盐，能够更好的出手套膜，也保证了面团的温度，而且很节省时间 ✅s1的密封性太好了，在烤蛋糕卷的时候，门上需要夹一根筷子，要不然会鼓包哦 以上就是今天的分享啦，有问题可以评论区留言哈，我们一起交流一起进步吧