🍞巨好吃的糯叽叽黑糖麻薯吐司‼️松软拉丝

🍞浓郁的拉丝黑糖麻薯，搭配松软的黑糖奶香吐司面团，非常美味的组合[色色R][色色R] ——— 【黑糖麻薯吐司】4个250g吐司 高筋面粉550g 黑糖70g 鲜酵母18g 奶粉25g 淡奶油55g 冰牛奶390g 盐8g 黄油50g 🌟夹馅：黑糖麻薯 🌟表面装饰：蛋液｜酥粒 ——— 【黑糖麻薯夹心】 黑糖50g｜黑糖浆30g｜糯米粉120g｜玉米淀粉20g｜牛奶240g｜黄油20g ⭕️除黄油外的食材搅匀后，微波炉中火加热5-6分钟至无液体状态（也可以上锅蒸熟），趁热加入黄油融化，稍微晾凉后，将麻薯不停拉扯至能拉丝的状态 ⭕️黑糖麻薯装入裱花袋中备用（觉得难挤的话，也可以裹上玉米淀粉，切成小块，塑形时直接放在面团上） ——— 【装饰酥粒】 低筋面粉30g｜糖粉15g｜黄油20g ⭕️所有食材先切成小颗粒，再用手指搓成酥粒状 ——— 🌟步骤： 1⃣️ 将除黄油、盐外的所有食材加入厨师机中搅拌至厚膜，再加入软化的黄油、盐，续搅拌至手套膜，面温24-26度 2️⃣面团一次发酵至2倍大（28度，75%，60分钟左右）。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了 3️⃣面团均分成12份，滚圆，松弛20分钟 4️⃣面团擀开，每个面团放上约35g黑糖麻薯，卷起塑形（⚠️有两种塑形方法，详见图片） 5️⃣面团放入250g吐司模具内，二发至8-9分满，表面刷蛋液或者喷水，撒上酥粒装饰 6️⃣烘烤，SP50上火160度下火230度25分钟左右