🍞想看看大家2023年的蛋糕面包烘焙成品🔚

[烟花R][烟花R]2023年的last day，用至爱的海盐卷和开酥来结束今年的烘焙日吧～[烟花R][烟花R] [种草R]今天做了碱水海盐卷、红豆丹麦吐司、碱水结[派对R][派对R][派对R]当开酥面团碰上碱水，真的太太太太好吃了[色色R][色色R]酥脆可口 [种草R]新鲜出炉，来不及整理菜单和图片了，先简单记录一下，过几天再发教程噢[害羞R][害羞R]想看的姐妹可以蹲一下～ 🥨碱水酥： 面团28度75%醒发30分钟➡️面团冷冻30-60min➡️包入黄油，2次4折，冷冻1小时➡️面团开至60cm长、厚0.8-1cm，切1cm宽➡️扭成碱水结的样子，冷冻30分钟➡️泡碱水20-30秒➡️28度醒发20分钟左右➡️烘烤，SP50上火215度下火175度15分钟左右（开风门）烤至上色 🥐碱水海盐卷： 海盐卷面团塑形好后，28度75%醒发20分钟➡️冷冻半小时➡️泡碱水20-30秒➡️回温10分钟➡️烘烤SP50上火220度下火190度15分钟左右 ——— [烟花R][烟花R]让我也来看看大家今天做了什么蛋糕面包来迎接跨年呢[害羞R][害羞R]