老两口的午餐｜简单的家常菜，酒酿蒸黄花鱼

吃鱼还是喜欢黄花鱼，蒜瓣肉厚而嫩，味鲜而不腥，刺少而软。烹饪方法还是喜欢清蒸，鱼形完整营养不流失。调味只用了黄酒、甜酒酿、蒸鱼豉油，简单又入味。 □ 午餐清单酒酿蒸黄花鱼 / 清炒上海青 / 紫菜蛋汤【酒酿蒸黄花鱼】 1️⃣、黄花鱼一条600克左右，去鳞、鳃、内脏并清洗干净，沥干水；小碗里加入2勺甜酒酿、2勺清水、少量蚝油搅匀；姜切片、蒜切末、葱切葱花 2️⃣、鱼盘底铺一层姜片，将鱼扒盘里，鱼背上浇淋2勺黄酒，再铺姜片 3️⃣、锅里加水烧开，放入鱼盘，大火蒸6分钟，端出鱼盘，倒掉盘里的水，放回蒸锅，并淋入调好的甜酒酿，盖上锅盖，大火再蒸5分钟，关火后焖2分钟 4️⃣、锅烧2勺热油，端出鱼盘，顺着鱼背均匀淋入2勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇入热油激发香味即可。