老两口的午餐｜适合冬天一锅端的热乎菜

过年聚会多，常常吃多喝多，肠胃饱胀不舒畅。推荐一道荤素搭配，做法简单的炖菜，营养均衡，老少都适宜。【白菜牛肉炖豆腐】 1️⃣ 牛里脊肉温水洗后横着纹理切成薄片，装碗里，加入生抽2勺、蚝油1勺、红薯淀粉1勺、葱姜料酒1勺搅拌均匀，再加入植物油1勺拌匀。 2️⃣ 大白菜洗净切片；北豆腐1盒切大拇指一指节长的方块。香菜切碎末，蒜去皮切末。 3️⃣ 热锅加油1勺、蒜末，辣椒粉，小火爆香 4️⃣ 加入一碗开水，白菜，豆腐，生抽1勺，盐，白糖各1茶匙，小火炖煮3分钟 5️⃣ 倒入码好味的牛肉牛里脊肉，加少许白胡椒粉，拌匀，盖锅盖煮3分钟，牛肉变色，撒入香菜碎拌匀即可出锅。 ✅ 牛肉的纤维比较粗，把它的纤维切得越短，牛肉吃起来口感越嫩，不塞牙。所以切牛肉横着肉的纹理（也就是刀与牛肉的纹理成垂直切下）切薄片，肉质很嫩。 ✅ 肉片加调味料拌匀后加1勺植物油拌匀，裹住肉片可锁水，肉片煮后更嫩滑。