立冬过后，天气愈发干冷，人体水分易流失，免疫力也可能下降，此时饮食，该告别茄子、土豆等偏寒凉，或淀粉含量高的食材。

转而聚焦能润燥、强免疫的应季搭配。下面这三道菜，食材常见、做法简单，兼顾温补与滋养。

立冬后多吃，既能抵御干燥寒冷，又能增强体质，安稳度过寒冬。

秋冬养生，讲究“温润滋补、固本强免疫”，这三道菜的食材，搭配暗藏养生智慧。

韭黄性温味辛，能温中散寒、行气活血，搭配补肾益精的猪腰，是秋冬补阳强体的黄金组合；

芹菜富含膳食纤维，和维生素C，清热润燥、平肝降压，与瘦肉同炒，补蛋白又不油腻；

豆腐泡吸满汤汁，富含植物蛋白，油菜则是“润燥小能手”，维生素和膳食纤维丰富，两者搭配，滋阴润燥，还能增强免疫力，每道菜都精准贴合秋冬身体需求。

1.韭黄炒腰花

需准备猪腰1个、韭黄200克、姜片、蒜片适量。猪腰对半切开，去除白色筋膜，切花刀后用料酒、淀粉抓匀腌制去腥味；

韭黄洗净切段。热油下锅，放姜片、蒜片爆香，倒入腰花快速翻炒至变色。

加入韭黄大火翻炒30秒，加生抽、少许盐调味，翻炒均匀即可出锅，腰花脆嫩、韭黄鲜香，散寒又下饭。

2.芹菜炒肉丝

芹菜250克去叶切段，猪瘦肉150克切丝，用生抽、淀粉腌制5分钟。

热油炒香葱花，放入肉丝炒至变色盛出；锅中留底油，倒入芹菜翻炒1分钟，加少许盐调味。

再倒入肉丝。大火翻炒均匀，淋少许水淀粉勾芡即可。芹菜脆嫩、肉丝鲜香，清热润燥，还能促进肠道蠕动。

3.豆腐泡烧油菜

豆腐泡150克、油菜200克洗净备用。热油爆香蒜末，倒入油菜。

翻炒至变软，加生抽、少许清水，放入豆腐泡，小火焖煮3分钟，让豆腐泡充分吸收汤汁。

最后加少许盐、蚝油调味，大火收汁即可。油菜软烂、豆腐泡入味，滋阴润燥还能补充营养，老人小孩都爱吃。

相比茄子的寒凉、土豆的高淀粉，这三道菜食材温润、营养均衡，韭黄炒腰花补阳散寒，适合畏寒怕冷的人；

芹菜炒肉丝清热润燥，久坐上班族必备；豆腐泡烧油菜温和滋养，全家都能吃。

立冬后轮换着吃，既能满足味蕾，又能针对性调理身体，减少干燥不适，增强免疫力。