豆香浓郁‼️豆乳奶酥吐司🍞松软香甜馅料满满

[萌萌哒R][萌萌哒R]喜欢各种口味的奶酥～加了黄豆粉的奶酥馅，吃起来有淡淡的豆香，松软绵密的面团搭配什么馅料都好吃[色色R][色色R] ——— 【豆乳奶酥吐司】250g吐司2个 🌟波兰种: 高筋面粉50g｜水50g｜鲜酵母2g 🌟主面团： 高筋面粉225g 细砂糖30g 奶粉22g 鲜酵母8g 蛋液30g 牛奶135g 盐4g 黄油25g ——— 【豆乳奶酥馅】 黄油40g｜糖粉15g｜蛋液15g｜奶粉25g｜黄豆粉25g ——— 🌟步骤： 1⃣️波兰种：波兰种食材混合，发酵至约3倍大，表面很多气孔，里面满满的蜂窝状，发酵过度的话面包会发酸噢，要注意！ （⭕️波兰种发酵方法：①室温发酵3-4小时后使用；②先室温发酵1-2小时让酵母活跃起来，再冷藏一夜继续发酵） 2⃣️将除黄油、盐外的所有食材加入厨师机中，搅拌至厚膜。加入软化的黄油、盐，继续搅拌至手套膜。面温24-26度 3⃣️28度，湿度75%，60分钟左右，面团发酵至一倍大。手指轻按，不会快速回弹即可 4⃣️发酵好的面团平均分成6份，滚圆，松弛20分钟 5⃣️面团擀至15*20cm，翻面，抹上约25g豆乳奶酥馅，卷起。面团两端稍稍搓长，3条为一组绑三股辫，放入吐司模具中 6⃣️面团二次发酵，35度，湿度80%，发至8-9分满，撒上黄豆粉装饰 7⃣️烘烤，上火160度下火230度26分钟