抹茶控🍵日式抹茶生吐司💯茶香浓郁Q弹软糯

🍞生吐司系列的配方都是用的，我都是偷懒做的直接法，想做汤种、中种的配方原博主也有写，大家可以去看看[萌萌哒R] 🍵原味的之前做过好几次了[色色R][色色R]这次做抹茶口味，真的真的太柔软了，抹茶控一定要试试[点赞R][点赞R] ——— 【日式抹茶生吐司】450g吐司2个 高筋面粉500g 细砂糖50g 鲜酵母18g 淡奶油50g 蜂蜜30g 炼乳20g 牛奶380g 盐6g 黄油40g 抹茶粉10g ⭕️这次用的金顶焙的吐司粉，吸水性特别好。这个配方水量较大，不同品牌面粉吸水性不同，新手请预留一部分液体看情况添加 ——— 🌟步骤： 1⃣️将除黄油、盐、抹茶粉外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐搅拌均匀，加入抹茶粉搅拌至手套膜，面温24-26度 2⃣️28度，75%，发酵60分钟左右。面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了 3⃣️发酵好的面团平均分成6份，滚圆，松弛20分钟 4⃣️松弛好的面团拍成椭圆形，翻面。两边面团往中间折，再轻轻地擀长一点，卷起 5⃣️面团收口朝下，3个一组，放入吐司模具中 6⃣️35度，80%，二次发酵至7-8分满，盖上吐司盖烘烤，上火155度下火230度30分钟（低糖吐司盒） ⭕️不同烤箱烘烤温度不同，大家按自己平时烤吐司的温度时间来就行