粉粉少女心💗粉色庞多米吐司🍞无蛋奶吐司💯

💗这款吐司也很适合做成三明治～用料简单，无蛋奶吐司，口感清爽软绵[赞R][赞R] 💗配方改自啊呜老师的庞多米白吐司[害羞R]加入了波兰种更加柔软，加了一点点仙人掌果粉调色，粉粉嫩嫩，充满了少女心的吐司[色色R][色色R] ——— 【粉色庞多米吐司】450g吐司2个 🌟波兰种： 高筋面粉100g 水100g 鲜酵母3g 🌟主面团： 高筋面粉400g 细砂糖50g 鲜酵母12g 波兰种 全部 水260g 仙人掌果粉2g 盐8g 黄油50g ⭕️配方水量较大，水量可根据不同面粉的吸水性自行调整 ——— 🌟步骤： 1⃣️波兰种：波兰种食材混合，发酵至约3倍大，表面很多气孔，里面满满的蜂窝状，发酵过度的话面包会发酸噢，要注意！ （⭕️波兰种发酵方法：①室温发酵3-4小时后使用；②先室温发酵1-2小时让酵母活跃起来，再冷藏一夜继续发酵） 2⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐搅拌至手套膜，面温24-26度 3⃣️28度，75%，发酵60分钟左右。面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了 4⃣️发酵好的面团平均分成6份，滚圆，松弛20分钟 5⃣️松弛好的面团擀成椭圆形，翻面。两边面团往中间折，收口朝下放在烤盘上，继续松弛15分钟 6⃣️面团收口朝下，擀长，翻面，卷起。3个为一组放入吐司模具中 7⃣️35度，80%，二次发酵至7-8分满，盖上吐司盖烘烤，上火155度下火220度30分钟（低糖吐司盒） ⭕️不同烤箱烘烤温度不同，大家按自己平时烤吐司的温度时间来就行