私房爆款‼️两种口味雷神面包🍞附配方教程💯

[偷笑R][偷笑R]一次满足两种口味，🍫爆浆巧克力雷神面包，软糯拉丝的🫘斑斓麻薯红豆雷神面包，风炉也能烘烤出柔软的面包体[赞R][赞R]斑斓脑袋和巧克力脑袋一定不能错过[色色R][色色R] ——— ❤️面包配方见图片❤️ ❤️制作步骤： 1⃣️波兰种：波兰种食材混合，发酵至约3倍大，表面很多气孔，里面满满的蜂窝状（⚠️波兰种发酵方法：①室温发酵3-4小时后使用；②先室温发酵1-2小时让酵母活跃起来，再冷藏一夜继续发酵） 2⃣️用后油法先将面团打至光滑，再将面团分2份，分别加入可可粉、斑斓粉，打至面团能拉出薄膜，面温24-26度 3⃣️发酵箱设置28℃，75%，一次发酵约60分钟，发酵至面团2倍大，用手指按压基本不回弹 4⃣️面团各分成8份，滚圆，醒面20分钟 5⃣️【斑斓面团】包入15g蜜红豆和一块斑斓麻薯 【可可面团】包入15g黑巧克力 6⃣️发酵箱设置35℃，80%，二次发酵约30-40分钟。高比克80s烤箱风炉模式200度预热 7⃣️面团取出表面喷水，分别撒上一些斑斓酥粒和奥利奥碎装饰，挤上墨西哥酱，再撒上一点斑斓酥粒和奥利奥碎装饰 8⃣️烤箱风炉模式调至160度，烘烤15分钟左右 ——— ❤️这次烘烤使用80s风炉模式，一次可以烘烤2-4层，3D热风循环，上色均匀，私房烘焙必备～ ❤️搭配使用新款F110s发酵箱，采用第五代热雾发生器，快速产生温热雾气，发酵更快速～外置独立水箱加水更方便，使用完后还可以连同工具一起进行紫外线杀菌消毒，更加干净卫生[害羞R][害羞R]