春天的颜色🍃双色抹茶蜜豆吐司🫘抹茶控🍵

🍃清新香甜，组织细腻的高颜值双色抹茶蜜豆吐司🍞有了烫种的加持，柔软中又带点Q弹的口感[萌萌哒R][萌萌哒R]搭配抹茶的清香微苦和微甜的红豆，抹茶控必不能错过～[色色R][色色R] ——— 【双色抹茶蜜豆吐司】450g吐司2个 🌟烫种： 大师日式吐司粉40g 开水40g 🌟主面团： 大师日式吐司粉480g 细砂糖50g 鲜酵母15g（干酵母5g） 奶粉15g 蛋液30g 烫种 全部 水330g 盐7g 黄油40g 抹茶粉10g 水15g 🌟夹馅：蜜红豆60g/每个吐司 ⭕️今天用的这个吐司粉吸水性较好，配方水量略大，打面时可预留一部分液体，根据面粉吸水性来自行调节 ——— 🌟步骤： 1⃣️烫种：吐司粉➕开水搅拌均匀成团，冷藏降温后使用 2⃣️抹茶粉和水先混合成膏状备用，水量按状态调整，没有干粉就行 3⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐搅拌至食材均匀 4⃣️取出一半的面团，（原味）一半的面团继续搅拌至手套膜后取出，（抹茶味）另一半面团加入调好的抹茶膏继续搅拌至手套膜，面温24-26度 5⃣️两个颜色面团一起放入发酵箱进行一发。温度28度，湿度75%-80%，50-60分钟，发酵至一倍大。手指按压，不会快速回弹即可 6⃣️两种颜色面团各分成2等份，滚圆，醒面20分钟 7⃣️两种颜色的面团分别擀长至40cm（面团宽度比模具短一点），重叠在一起，铺上蜜红豆粒，卷起，放入吐司模具中 8⃣️吐司放入发酵箱进行二发。温度32-35度，湿度80%，40分钟左右，发酵至8分满 9⃣️吐司盖上盖子烘烤，上火160度下火220度30分钟左右