买不到就自己做‼️南瓜红豆碱水吐司🎃附教程

[偷笑R][偷笑R]为了不浪费前一天做的原味碱水吐司的碱水，所以又做了一个用南瓜泥打面的碱水吐司🎃买不到的姐妹都自己做起来吧～ 🍞还发现了碱水吐司的一个优点，就是我不爱吃吐司皮，但是碱水泡过的这个吐司皮，我可以全部吃完‼️真的好香～[色色R][色色R] ——— 【南瓜红豆碱水吐司】250克吐司4个 高筋面粉550g 细砂糖50g 鲜酵母15g 炼乳20g 蜂蜜20g 南瓜泥220g 牛奶160g 淡奶油60g 盐7g 黄油50g 🌟夹馅： 蜜红豆35-40g/个 🌟浸泡用碱水： 水500g+烘焙碱20g ——— 🌟碱水吐司制作步骤： 1️⃣老南瓜去皮，上锅蒸熟，打成泥后，冷冻冻至冰渣状后使用 2️⃣面团打出膜后，28度，75%，一次发酵至两倍大 3️⃣分割4等份，醒面20分钟，进行两次擀卷，卷入蜜红豆（中途可再醒面10-20分钟），放入带有纸膜的吐司盒中 4️⃣35度，80%，发酵15-20分钟后，转冰箱冷冻30分钟至吐司稍稍变硬（实际冷冻时间根据面团状态来定） 5️⃣将冻好的吐司取出，浸泡碱水30秒，稍稍沥干水分后重新放入吐司盒中 6️⃣（没发酵好的话可以发一会再烤），盖上吐司盒盖子，烘烤，SP50上火170度下火230度32分钟左右 ——— 🎃南瓜泥含水量会有差异，面粉吸水性也有不同，打面的时候请预留一点液体作调整