面包机食谱🍞超柔软全麦吐司💯组织细腻

🍞用冷藏水合的方法，面包机也能做出组织细腻柔软的全麦吐司，浓浓的麦香，做法简单，一次成功[赞R][赞R] ——— 【超柔软全麦吐司】 🌟食材①： 高筋面粉220g｜全麦粉80g｜细砂糖30g｜奶粉15g｜蛋液30g｜牛奶200g 🌟食材②： 鲜酵母9g｜盐4g｜黄油30g ——— 🌟制作步骤（东菱1352面包机为例）： 1️⃣ 用冷藏水合的方法制作面团：将食材①放入面包机桶中，用和面功能搅拌至食材混合均匀（约5分钟），取出面包桶用保鲜膜盖好，冰箱冷藏2小时以上（12小时以下） 2⃣️面团经过水合后，加入食材②，和面功能搅拌20分钟，搅拌至面团能拉出手套膜。面温24-26度 3⃣️使用面包机发酵功能，50-60分钟，发酵至2倍大小，手指戳孔基本不回缩 4⃣️将面团分成2等份，滚圆，醒面20分钟 5⃣️将面团擀长，两边往中间折，再稍稍擀长一点，卷起 6⃣️面团收口朝下放入面包桶内。使用发酵功能40-50分钟，发酵至7-8分满 7⃣️面团表面涂上蛋液，烘烤功能烘烤40分钟后取出