这盘油亮亮的茄子炒豆角真的绝了！ 软糯茄子裹着焦香豆角，香辣味直冲天灵盖，拌饭连炫三碗不带停的！今天手把手教你们复刻湘菜馆同款神仙吃法 【食材】紫皮茄子2根（皮薄肉嫩）、豆角1把（选老一点的更甜）、青红辣椒各2根、蒜瓣5颗（灵魂不能少！）、小米椒按头安利（吃辣星人狂喜） 1、茄子切小拇指粗的条，泡盐水10分钟倒掉黑水，用洪荒之力攥干！（这步是茄子不发黑的关键❗） 2、热锅冷油下豆角，中小火慢慢煸到起虎皮纹，像给豆角纹身似的～盛出备用（宽油警告⚠️其实倒平时炒菜油就行） 3、不用洗锅！茄子条直接下锅干煸，中火炒到软塌塌像云朵（茄肉变透亮就对了） 4、蒜末+小米辣+干辣椒🌶️爆香！滋啦一声倒入双拼CP，猛火颠锅让食材裹满香气 5、调味：生抽2圈+老抽半勺上色+蚝油1泵，撒盐时记得抖三抖（怕咸的宝先少放） 6、青椒丝最后放！翻炒30秒立刻关火，余温会让辣味温柔渗透～ 刚出锅直接盖在热米饭上！用勺子连菜带饭挖着吃，茄子吸饱酱汁在嘴里爆开，豆角带着焦边越嚼越香，辣味后劲冲得鼻尖冒汗，这时候猛灌冰镇酸梅汤，爽到天灵盖都在颤抖！ 这道菜简直就是米饭刺客！每次做都要多焖半锅饭，减肥计划当场破防 你们一定要试试这个让电饭煲瑟瑟发抖的神仙组合！
