家庭版红烧牛肉拉面🍜做法简单孩子超爱吃

如果我有一家面馆，那么这碗红烧番茄牛腩拉面一定是我的招牌！大块大块的牛肉炖的软烂入味，加了番茄的汤底酸甜开胃、一点儿也不腻；自己抻的拉面筋道爽滑真的太好吃啦😋 1、牛腩切大块冷水下锅加姜片焯水、水沸撇去浮末用温水洗净沥干水份备用；砂锅中倒油、下几粒冰糖炒出糖色，下牛肉炒出水汽，下葱姜、八角、桂皮、香叶炒出料香味，加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色，下番茄块翻炒均匀、加入足量开水大火煮开转小火慢炖1小时，再加入煮好的鸡蛋继续炖30分钟、加少许盐调味即可。 2、150g面粉+1.5g盐+75g清水搅拌成絮状揉成光滑面团，揉好的面团一分为二分别擀成约5mm厚的面饼，盆中喷油放入面饼、表面再喷上一层油，盖保鲜膜醒面一小时以上；醒好的面饼切成长条、取几根长度一样的面条捏住两端轻轻抻长即可（粗细根据自己的喜好来抻） 3、水开下面条煮熟、一起再烫些青菜，面条煮好盛入碗中，码上炖好的牛腩、鸡蛋、青菜，浇上肉汤开吃啦～ 我家娃不吃辣，喜欢吃辣的卤肉的时候放些辣椒增加风味～～