鲁西北农村传统家常饭：柴火铁锅蒸老面馒头。

傍晚光线弱，又有热气，近点看，至少我自己是满意的。老面酵子夏天一直在冰箱冷藏保存，隔些天发面蒸馒头包子或者烙饼吃。超市酵母也储存有，一般不用。柴火是烧的木棍，棒子穰，七印铁锅放了四舀子凉水，水开后又烧了20分钟。老人们说15分钟就可以，可是我怕不熟夹生，掀开还得重新点火费事，直接烧20分钟，看着点，时间上只多不少，图安心。天气有些热，为了吃五行饭，金木水火土，出了一身汗。

只有农村有院子，才能用大锅蒸这么多个吧，楼房燃气灶那得摞起来多层蒸笼屉。没有添加剂，吃起来放心，味道不错。二十多个，一顿吃不了，等凉透，放冰箱冷冻八个，冷藏八个，剩下的晚饭吃，明天吃，够我和父母三个吃二天。买回来的馒头看起来又白又亮又光滑，那是因为他们揉面用淀粉，适合即时吃，如果熥一次，口感打折扣的。

鲁西北普通百姓，以前家家有大铁锅，贴饼子，蒸馒头，镲黏粥等，这样的传统延续了千百年。用上天然气或者电饭锅，并没有完全淘汰柴火铁锅，尤其煮饺子炖肉炖大鹅，用它可痛快了，又好吃，家的味道。大家有多久没有回老家，吃过铁锅柴火饭了？