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菌子季，日常来说，昆明除了陆顺和沅，
我真的没有第三家推荐。

想不到吃什么的时候，
正好一波朋友约了依锦上庭。

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第三次吃依锦上庭，觉得这个餐厅越来越有自己的菜品风格和审美，又因为可以吃到一些不同的菌子做法，虽然并非每一道都十分好吃，但是吸纳以后，倒是打开了自己的做菜思路。

比如🥢「白葱烧牛腩」，实际当时吃的时候觉得入味程度略不足，大蒜也不够软烂。但后面两天正好入手了非常好的黄赖头，于是厚切烧了一锅筋头巴脑，获得了很好的体验，黄赖头厚厚奶奶甜甜，真的很好吃。

过几天还想再烧一锅「白葱黑猪肋排」。🤔

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一定要推荐的几道菜。

🥢「天妇罗干巴菌」确实是很好吃呐，既是保留了松林的清鲜和干巴菌的肉头脆爽，又增添了不过分的油脂以提升干巴菌的香气，调味只一点儿胡椒盐，纯粹好吃。

听起来简单，但裹浆和火候要拿捏好才行，这点依锦也做的非常好。

🥢「生拆蟹肉蒸鸡枞」蟹肉的鲜甜成就了鸡枞的白糖甜，甜出了不同的花样。

我平日也没有那么喜欢常规的火腿配鸡枞，鸡枞清甜，其实不需要酵感去支撑，火腿会有点压制鸡枞。蟹🦀就不一样了，山海相逢甜丝丝，蟹肉里有鸡枞的汁水，鸡枞中有蟹肉的鲜甜。

也是因为这个甜鸡枞的厚度粗细，蒸的火候和时间拿捏的刚好，才能有这种完美状态：鸡枞刚刚断生，甜感到达max同时保持清脆的口感。

🥢「爆米花烤饵块」谁也没想到这玩意儿有这么好吃。不是爆米花，是类似锅巴的米花，和软糯的饵块口感绝配。甜咸香辣带点儿花生酱的怪味，完美小吃。

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没喝到黄牛肝的汤是个遗憾，
想想都好喝，但卖完了。

依锦上庭吃下来确实说不上完美，
但也总想来，是很有自己审美的餐厅。

Btw，选酒也很有一套，酒鬼值得。