平时在家做饭，慢慢摸索出不少实用小心得：1、牛肉：要逆纹切，别顺着纹理下刀2、鲜虾：适合白灼，别煮得时间过长3、排骨：小火慢炖，不要一直开猛火4、花蛤：先充分吐沙，别急着下锅烹制5、鸭肉：更适合卤制，尽量少大火爆炒6、草鱼：优选清蒸，不建议拿来油炸7、里脊：适合滑炒，不适合长时间焖炖8、五花肉：先煸炒出油，不要直接下锅煮9、鲫鱼：拿来煮汤，尽量不要红烧10、河蟹：清蒸最好，调料不必放太重11、鸡肉：先焯一遍水，不要直接下锅煮家常菜不用花里胡哨，这些小法子做饭时可以参考。聊到日常吃食，晒晒我今日的午饭。鸡肉烧土豆软糯入味，素烧茄子很下饭，配一碗清淡的杂蔬汤。大米混上小米一起蒸煮，吃起来更香。不必追求什么大餐，简简单单的一桌饭菜，吃得安心舒服就很好。大伙今天中午都吃些什么？