张铁林说：“我当时在英国逛菜市场的时候，英国人卖肉的肉铺把猪头猪尾巴猪蹄包括下水什么的都用一个大竹筐子弄下来摆在那，我没钱，觉得这个东西应该便宜，就问能买吗？他说这个东西他不要，是垃圾，拿走拿走，你全拿走！于是每到星期六，我会拿几张报纸把一个猪头包起来，不能在路上被人看见，不然英国人吓死了。再去唐人街买一巨大号的生铁锅、酱油、辣椒、花椒等开始炖，做红烧猪头，再请我的英国同学过来吃，我给他们弄得特别小块，他们觉得真的好吃极了，也模仿着用筷子，问我是什么肉，打死都不能说！”张铁林就这么搞几次以后，唐人街就开始卖卤肉了，他再也找不到可以随便拿的这些下水了，开始要钱了，甚至有钱都不一定买得到了。都说外国人不吃内脏下水，其实原因是不会弄或者懒得弄，因为处理这些是一个精细活，稍微偷懒一点吃起来就有一股味，要弄干净很费功夫，张铁林当时是一个穷学生，钱是没有，但有时间，只是这么一来，很快唐人街就出了“仿款”，导致他都不能“无本拿货”了。