又是一年中秋时节。
再过一段时间，就是秋冬羊肉滋补的最佳时候。
笔者喜欢品尝羊肉，但自己烹调能力有限。
此处不谈北方羊肉的豪放吃法，只说江苏。
笔者记忆里，那个物质匮乏的年代，小时候家里难得杀一次湖羊，大部分分割后私下卖给乡邻。留下少部分，熬羊汤，冻羊糕 …… 两位伯父也会过来喝一大碗羊肉汤，吃点其它小菜，聊聊兄弟情谊。
印象里先父似乎没有做过红烧羊肉，可能因为食材用量较大，有点舍不得。
后来工作后，慢慢有了条件，吃牛、羊肉的机会自然多了起来。
江苏全省，吃羊肉最“疯狂”的地方，说“徐州第一”不算为过。当地人不仅秋冬季节吃，夏天也大张旗鼓地吃，美其名曰“伏羊节”。而且，还是“全城总动员”的那种。
除此之外，江苏其它地方也有一些羊肉美食，在当地也算小有名气。而其中名声或特色相对较为突出的，就是苏州“藏书羊肉”、镇江“东乡羊肉”、南通“海门羊肉（红烧）”，笔者最爱“红烧”口味，曾去海门吃过三次，确实美味无比。
江苏其它九个“太保”的羊肉美食，不知有无自己的绝活（吃法）？交流。