为深入挖掘富民饮食文化底蕴，传承精湛滇菜技艺，培育高素质餐饮技能人才，推动农文旅融合高质量发展，4月15日，由富民县总工会、县人力资源和社会保障局、县文化和旅游局、县科协、富民县农家乐协会工会委员会联合举办的2026年“富民味道·美食工匠”技能竞赛圆满落幕。

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本次竞赛紧扣“富民味道·美食工匠”主题，聚焦中式烹调核心技艺，吸引了来自全县餐饮商户优秀烹饪能手同台献艺。竞赛严格遵循专业规范，分为理论测试与实操比拼两大环节，全方位考察选手的专业素养与创新能力。理论考核以闭卷笔试形式，围绕烹饪基础、食材常识、饮食文化等内容精准测查；实操环节，要求选手现场完成传统富民菜（以山药为主食材）与创新富民菜两道作品，从刀工火候、风味口感、造型摆盘到操作规范，层层把关、严苛评分，尽显“美食工匠”的硬核实力与匠心追求。

竞赛现场，参赛选手身着整洁工装，精神抖擞、技艺精湛。切菜声、翻炒声此起彼伏，灶火升腾、香气弥漫，选手们各展所长、精准操作。传统菜品制作上，选手们精准还原滇味精髓，将鸡、野生食用菌等经典菜品的风味展现得淋漓尽致，以山药为主料的本土特色菜更是尽显富民饮食特色；创新菜品创作中，大家巧妙结合本地食材资源，大胆构思、精心搭配，让传统美食焕发新活力，一道道色香味形俱佳的菜品轮番亮相。评委组秉持公平、公正、公开原则，从风味口感、技艺规范、食材处理、造型摆盘等多个维度细致打分、现场评议，现场氛围紧张而热烈。

经过激烈角逐，本次竞赛综合理论考核与实操比拼成绩，最终评选出一等奖3名、二等奖5名、三等奖8名，获奖选手凭借精湛厨艺获评“富民美食工匠”称号，充分展现了富民县餐饮从业人员过硬的技能水平和精益求精的职业素养。

此次技能竞赛，是富民县总工会服务产业发展、培育技能人才的重要举措，不仅为餐饮从业人员搭建了切磋技艺、交流提升的优质平台，有效发掘了一批本土美食人才，更以美食为纽带，推动富民特色餐饮与乡村旅游、文化传承深度融合。下一步，县总工会将持续聚焦产业发展需求，深化技能竞赛与人才培育工作，助力“富民味道”品牌提质升级，为全县乡村振兴与文旅产业发展注入强劲动能。

来 源：富民县总工会