时光匆匆而过，不知不觉，重阳节都过去了，如今秋意渐浓，一场秋雨一场寒，我们的饮食也在顺应时节而改变。

在中国传统的养生观念中，“应季而食”是非常重要的一个饮食原则，古人讲究顺应一年四季的变化而食，尤其是要选择应季食物而食。

如今秋天，正是丰收的季节，更是很多根茎类作物成熟采摘的季节，这些深埋地下的食材吸收了大地精华，富含各种营养物质。

如今重阳过后，建议大家多吃“地下5宝”，这些地下食物农药残留少，营养美味，暖身养胃，入冬不怕冷，让您从脚暖到头，不用为寒冷的冬季发愁。

1、土豆，推荐吃法：酸辣土豆丝。

土豆，学名马铃薯，是全球范围内最重要的粮食作物，尤其是在我国的北方地区，人们对于土豆这个食材非常喜爱。

土豆生长在地下，吸收了很多的钾、锌、铁等多种矿物质，营养丰富，不管是大人小孩都很适合吃。

土豆的吃法有很多，给大家推荐酸辣土豆丝，这道菜制作很简单，只需要将土豆切丝，放入清水中去除多余淀粉，接着锅中放入油，下入沥干水分的土豆丝，大火爆炒，加入盐，辣椒，白醋，蚝油调味即可。

2、脚板薯，推荐吃法：剁椒炒脚板薯。

脚板薯，又称脚板苕，紫山药，因其块茎形似脚板而得名，在江西，福建，广东，湖南，广西，浙江等南方地区很常见。

脚板薯很特殊，春天种下，到了夏季藤蔓长的非常茂盛，到了秋季便会随着天气寒冷，藤蔓逐渐枯萎，便到了采摘的时候。

脚板薯营养丰富，吃法也很多，其中剁椒炒脚板薯最常见，将脚板薯去皮切片，放入盐水中浸泡，然后沥干水分，接着大火爆炒,加入蒜苗，加入盐，剁椒调味即可。

3、山药，推荐吃法：木耳炒山药。

山药深受人们的喜爱，山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶、皂苷、黏液蛋白等成分，具有健脾益胃、助消化等作用。

山药的吃法就更多了，最常见的就是木耳炒山药，做法也是非常简单，将山药去皮切片，放入盐水中浸泡，去除黏液，沥干水分备用。

将新鲜的木耳和山药放入锅中焯水一下，接着锅中放入油，下入蒜头炒出香味，接着再倒入山药黑木耳爆炒，最后放入少许盐，蚝油调味即可。

4、萝卜，推荐吃法：萝卜炖羊肉。

萝卜有“小人参”之称，营养丰富，其实相对于其他的蔬菜而言，青菜萝卜百吃不腻，人们还是更喜欢吃萝卜。

萝卜价格实惠，一块钱就能够炒一大盘，推荐吃法：萝卜炖羊肉，将羊肉切块焯水，萝卜去皮切块备用。

锅中放入油，将焯水后的羊肉倒入锅中炒出香味，再加入萝卜，放入开水，加入少许盐，胡椒粉调味，炖煮30分钟左右，然后大火收汁，吃起来非常美味。

5、红薯，推荐吃法：拔丝红薯。

红薯是秋天最常见的主食之一，红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素等各种营养素，红薯中的大量膳食纤维能刺激肠道蠕动，有通便之用。

红薯可以蒸着吃，也可以炒着吃，给大家推荐一道吃法：拔丝红薯，这道菜香甜美味，孩子们特别喜欢吃。

将红薯去皮切块，放入油温5成热的锅中炸至金黄熟透；接着锅留底油，下入少许白糖，小火熬制将白糖炒制成金黄色糖浆。

接着倒入炸好的红薯块快速翻炒，使每块红薯均匀裹上糖浆即可，拔丝红薯，外脆内软，甜而不腻，老人小孩都爱吃。

重阳过后，天气渐凉，人体的阳气也开始收敛，我们在饮食上也应该调整一下，建议大家多吃“地下5宝”，暖身又养胃，入冬不怕冷。

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