高汤用骨头熬了整夜，清澈见底却滋味醇厚。腰片入汤，几秒即熟，卷成好看的弧度。入口
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乾动力美食记的文章
凌晨三点，作坊里已亮起灯火。七十岁的老师傅将面团反复揉搓，经盘面、拉面等十几道工
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我们探访的大哥，专注做这一味二十多年，手艺是父亲传下来的老方子。锅底加入足量的老
我们探访的大哥，专注做这一味二十多年，手艺是父亲传下来的老方子。锅底加入足量的老
做出这碗扁食的老板，本是莆田当地的拆迁户，本可以安逸度日。但他拒绝“躺平”，凭借
做出这碗扁食的老板，本是莆田当地的拆迁户，本可以安逸度日。但他拒绝“躺平”，凭借
这道反沙系甜品只有一些老店才能看到，在厦门菜市场里就有家开了30多年的老铺子。两
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天蒙蒙亮，店主就开始忙碌。绿豆褪去外衣，留下金黄内仁，蒸熟、碾碎、翻炒，直到水分
天蒙蒙亮，店主就开始忙碌。绿豆褪去外衣，留下金黄内仁，蒸熟、碾碎、翻炒，直到水分
做法很纯粹——只用鸡蛋、鸭蛋和糖，不加一滴水，全凭手腕功夫打发。最特别的是不用烤
做法很纯粹——只用鸡蛋、鸭蛋和糖，不加一滴水，全凭手腕功夫打发。最特别的是不用烤
关键在于“开水和面”：沸水冲入木薯粉的瞬间，必须快速搅拌，烫出足够的糊化程度，面
关键在于“开水和面”：沸水冲入木薯粉的瞬间，必须快速搅拌，烫出足够的糊化程度，面
最地道的吃法，是搭配烧仙草、石花膏、红豆、薏米，浇上蜂蜜水或蔗冰糖冰水，做成一
最地道的吃法，是搭配烧仙草、石花膏、红豆、薏米，浇上蜂蜜水或蔗冰糖冰水，做成一
她有洁癖，家人至今不理解跟她为什么跟一堆土豆较劲。6年来她总是独自一人重复着削皮
她有洁癖，家人至今不理解跟她为什么跟一堆土豆较劲。6年来她总是独自一人重复着削皮
广东人对“鲜”的执念，在这锅毋米粥火锅里展现得淋漓尽致。探访的这家老店，二十多年
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晒图笔记大赛在厦门热闹的街巷里，一个00后女孩正用她的才能重新定义韩国小吃。每天
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而太阳花，则是更俏皮的创意。面浆蘸上模具，投入油锅。瞬间，翠绿化作金黄，花瓣绽开
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阿嬷用料极为考究，鱼翅、海参、鱼胶、澳带、鲍鱼等山珍海味多达15种，海鲜分量甚至
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一碗牛杂汤18块，牛肉汤免费续，老顾客进门坐下先喝两碗汤暖暖胃。最绝的是牛百叶，
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凌晨四点多，灶火已旺。三斤多重的鸭子，师傅先要用刀背把骨架“拍散”——不是真散，
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取深海狗母鱼，细致刮出鱼蓉，混合本地淀粉揉成团、搓长条、再切成薄片。不上猛火油炸
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福建人的春天，是从一枚青团开始的。清明前后，闽南人家家户户飘起艾草的清香，那是春
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这蛋糕的特别，从原料就开始了。阿姨将鸡蛋与鸭蛋按秘方混合，蛋液金黄浓稠，她坚持不
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晒图笔记大赛在福建，有位美女老板从美业毅然跨界，半路出家自学小吃手艺，如今靠着一
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