趁着双11,把私房烘焙提上日程吧❗️选烤箱篇
天鼎看美食
2023-10-30 21:31:34
趁着双十一,怎么能不添烤箱❓把私房烘焙的梦想坐实呢❗️😄
私房烘焙无论是家里还是有工作室,私房用的烤箱容量不小于50升为好。比较小的话,一是无法烤比较大尺寸的甜品,比如戚风或者披萨。二是量比较小,可能一台不够用。
👉至于风炉还是风平一体还是纯平炉,这其实要看你主要做什么。如果只做面包和戚风类,纯平炉是可以的,比如海氏SP50或者高比克C60M,都是带蒸汽包配石板。这俩都是比较专业的烤箱。但是如果你觉得还会带一些常温点心,比如曲奇🍪、蛋挞、蛋黄酥、月饼🥮之类的,那就风平一体更合适一些。
一开始做私房我觉得没必要投入太大,蛋糕店里都是有风炉也有平炉的,但是买两个烤箱咱们一个是家里的电源未必带得动,再一个就是摆放也很占地方。
🔥风炉模式下多层烘烤蛋糕卷、戚风和面包🥯也是没有啥问题的。另外风速可调的风炉烤箱也比较多,比如高比克T60和T95。它们也有配套的发酵箱和烤盘架,我是觉得能搭配到一起更方便,烤箱可以放在发酵箱上面或者烤架上移动。
💰预算在一千多,想要风平一体烤箱的,可以考虑柏翠K55pro烤箱,50升容量。想要大一点的平炉烤箱的,就看看海氏S75烤箱,75升容量。这俩也很多人家用,属于做私房烘焙也可以用一段时间的烤箱。
💰预算在两千多的可以看看高比克80S、新艾瑞斯E8、海氏S80和乔立V88。都是风平一体烤箱,前两个有蒸汽喷雾功能,可以用来做硬欧包和法棍。容量分别是56升、60升、76升和78升。
💰再往上就是更专业更商用的烤箱可以选择了。高比克、海氏、乔立和新艾瑞斯都有很多型号。总之量入为出,提升烘焙技能更重要~
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