一周1道家常菜｜双菇炒慈菇，低脂饱腹

家常小炒主打一个做起来快手，吃起来入味，荤素搭配营养全面。 慈菇秋天上市，原产南方的特色蔬菜这一。有类似芋头的粉面口感，但又很脆爽，味道清香。炒制时加肉片提鲜提香，青红椒配色，成菜色彩鲜艳清爽悦目，提升食欲。 --【双椒肉片炒茨菇】-- 【主料】：慈菇4个，瘦肉100克，五花肉30克，尖椒1个，红彩椒半个 【配料】：姜丝，葱段 【调味料】：植物油、料酒、美极鲜酱油、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉 【做法步骤】： 1. 备料：慈菇去皮洗净切片，浸入清水中防止氧化；五花肉切薄片；青红椒去籽切片；小葱的葱白和葱绿分开切寸段；姜切丝；瘦肉切片，加1勺料洒、 1勺清水、5克红薯粉、少许白胡椒粉拌匀，再加1勺植物油拌匀锁水，腌制10分钟； 2. 美极鲜酱油1勺、蚝油0.5勺、盐2克、白糖2克、清水半碗（吃饭的小碗），混合均匀成【调料汁】； 3. 锅烧热，下入五花肉片煸出油，爆香姜丝和葱白段，加入慈菇片、瘦肉片、翻炒1分钟； 4. 倒入【调料汁】翻拌均匀，盖上锅盖，中小火焖3分钟； 5. 加入青红椒片，炒2分钟，加入葱绿、白胡椒粉，翻拌均匀即可出锅。 【Tips】： 1. 不用五花肉煸油，可换成2勺植物油，成菜更清淡； 2. 瘦肉片也可换成等量的鸡胸肉或是牛里脊肉。