老两口的晚餐｜健康低脂饮食，热乎乎一锅炖

冬天热乎乎的炖一锅吃得舒服。 说到炖菜，冬天的主角当属大白菜。菜帮子厚实汁水多味清甜 ，叶片柔软，炖好的汤味清香鲜美。重要的还是价格太香了，几块钱一大棵，够吃几顿。 🥬 排骨炖油豆腐 【食材】 主料：排骨500克，大白菜3片大叶子，油豆腐200克，红薯粉条100克（泡发后300克），姜片5片，蒜3瓣，小米辣1个 🧂调料：油1勺，料酒2勺，盐1茶匙，蚝油1勺，白胡椒粉少量，白醋少许 🍳【步骤】 1️⃣、 排骨剁寸段，泡软的红薯粉条沥干水，太长的切两刀成小段，大白菜帮子切块，软叶撕小片 2️⃣、 排骨放入凉水锅里，加2片姜、1勺料酒，煮至变白，捞出用热水冲洗 3️⃣、 焯好水的排骨放入炖锅里，加姜片、1勺料酒，淋入几滴白醋，加开水浸过排骨，小火炖25分钟 4️⃣、 锅里加油，爆香蒜末、小米辣椒圈 5️⃣、 倒入炖好的排骨和汤，加入油豆腐、白菜帮子，中小火煮5分钟 6️⃣、 加入泡发好的粉条、1茶匙盐继续煮5分钟，最后加入白菜软叶、白胡椒粉、蚝油，拌匀，煮2分钟即可。 ✳️ 清洗排骨 排骨放大盆里，加入2- 3勺面粉，下手抓揉一小会，再加入温水抓洗，重复换水3遍，排骨就被洗得粉嫩嫩的。