🎄圣诞节限定❄️圣诞雪花面包‼️氛围感满满

🎄距离圣诞节还有不到一个月啦～来做个高颜值应景的❄️圣诞雪花面包吧～[萌萌哒R][萌萌哒R]做的抹茶奶酥和红丝绒奶酥夹馅，好看又好吃～夹馅也可以换成豆沙馅、巧克力奶酥馅等等噢～[色色R][色色R] ——— 【圣诞雪花面包】2个份 高筋面粉450g 低筋面粉50g 细砂糖60g 蛋液45g 鲜酵母15g 牛奶350g 盐6g 黄油45g ——— 【双色奶酥馅】 黄油100g｜细砂糖40g｜牛奶20g｜奶粉100g 抹茶粉7g｜红曲粉7g ⭕️黄油、细砂糖打至发白，加入牛奶打匀，加入奶粉拌匀 ⭕️将奶酥分成2份，分别加入抹茶粉和红曲粉调色 ——— 🌟步骤： 1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐继续搅拌至能拉出薄膜。面温24-26度 2⃣️一次发酵至2倍大（28度，75%，50-60分钟）。手指轻按一下面团，基本不会回缩就是发酵好了 3⃣️发酵好的面团平均分成8份，滚圆，28度松弛20分钟 4⃣️松弛好的面团都擀开成20cm左右圆形，按照面团→抹茶奶酥（约34g）→面团→红丝绒奶酥（约68g）→面团→抹茶奶酥（约34g）→面团的顺序叠加 5⃣️将面团放在烤盘上，中间留出8cm左右的圆形，外圈面团先切成8份 6⃣️每份面团中间再对本切开，分别往不同的方向扭转3次，再将尾端面团捏合 7⃣️将塑形好的雪花面包放入发酵箱中进行二次发酵（35度，80%，30分钟左右），发酵至1.5倍大小，提前预热烤箱 8⃣️雪花面包表面撒上高筋面粉装饰，烘烤，80s上火175度下火185度20分钟（不能调上下火的烤箱放下层，用180度烘烤）