有人#煮苹果水#，是特地买苹果煮尝试养生，有的人煮苹果却带点“凡尔赛”——没办法，家里苹果太多了，煮苹果只是他们变着法子吃苹果的常规操作。 哪个地方的人会有“苹果太多吃不完”这种感慨？山东。山东太能产苹果了，在2020年总产量就达到了953.63万吨，超过了全国总产量的五分之一，之前还出了新闻，说有网友开车到烟台探亲，临走时，车里被塞了几百斤的大苹果，多到车门关不上（图1）…… 正因为苹果多，山东人有属于自己的苹果浪漫。比如拔丝苹果，是传统的鲁菜；烟台苹果和莱阳的梨一起炖汤（图3），集本省水果之精华；一些夜市或者路边小摊上能见到烤苹果、人们在自家还会烤果脯；还有此前被山东省烹饪协会授予“山东名宴”称号的栖霞苹果宴，把苹果做出了上百道菜。 而且山东苹果不但成为了自家招牌，还顺带让全国人吃苹果都有了自信。我们熟知的又大又脆的红富士，都有赖于山东人的培育，山东这两年还引进王林、维纳斯、青森（图3）这些外地品种，直接把价格打下来，此前一箱日本产王林就要好几百，现在只用50元左右就能吃到同款。 从山东走出来的苹果（图4），看看你吃过哪些？ P1动图/闪电新闻 P2图/图虫·创意 P3摄影/朱梦菲 P4设计/九阳
