过年必备小吃之二🧨传统酥油角💯层层起酥‼️

[鞭炮R]大年初二，吃个自家制的炸油角吧～ [福R]广州过年必备小吃之一的油角仔，现在外面已经很少这种层层起酥的油角卖了，但我还是喜欢这种做法的口感[色色R][色色R]酥脆香甜，传统怀旧年味瞬间就有了～[萌萌哒R] ——— 【水油皮】 中筋面粉500g｜细砂糖50g｜猪油50g｜清水260g 【油酥】 猪油165g｜中筋面粉330g 【花生芝麻椰糖馅】 椰蓉80g｜芝麻80g｜白糖180g｜花生280g 1️⃣将水油皮的食材揉成团，醒面松弛30分钟 2️⃣将油酥食材混合均匀，擀成方形备用 3⃣️花生、芝麻分别炒香，晾凉后与椰蓉、白糖混合 4️⃣水油皮擀开，包入油酥，擀长，进行一次三折 5️⃣面团旋转90度，再次擀长，再进行一次三折，室温松弛一会 6️⃣桌面撒少许手粉防粘。面团擀薄至约2mm厚，刻出圆形，保鲜膜盖好保湿（一些比较大片的边角料可以重叠在一起，然后再擀薄，再刻一些圆形出来），我一共刻了65个左右 7️⃣将圆形面片再稍稍擀薄一点，包入花生芝麻椰糖馅，面团边缘沾一点水，对折捏紧，再捏出花边 8️⃣油温五成热下锅，中小火炸至金黄色